自作：7月の宿題 その2

(　ﾟДﾟ)＜いってみよー

前回からの続き

香料はほぼ１：１


★ハニデュー＆グリーク

ヨーグルトメロンをイメージした路線を目指しつつ
ハニデューの青臭さをコントロールできる香料ないかなー的な目的
かつグリークヨーグルトに慣れる目的


・ハニデュー＆グリーク＆ココナッツ＆バーバリアン＆マシュマロ

(　ﾟДﾟ)＜あれ？いいじゃない

強く出るのは、ココナッツ、グリーク、隙間にハニデュー
バーバリアンとマシュマロはわからず。
組み合わせ自体は悪くないみたい。
青臭さも出ず。
ココナッツがうまく効いてるみたい。




・ハニデュー＆グリーク＆カンタロープ

(　ﾟДﾟ)＜あら？おいしい。

これ、比率キチンと調整したらかなりおいしくなりそう。

味はカンタロープとグリークがメイン、ハニデューは殆ど感じず。
リキッド自体の香りはハニデューがメイン。
ただ、嫌な味だったり、青臭さが無いので
１：１：１の比率をハニデュー強化で２：１：１とかにしてみたら
もちょっとくっきりするかも



ハニデュー自体は香りメインで、味は他で添加しないと駄目っぽい
そしてその組み合わせがシビア
青臭さを出さずにかつハニデューが生き生きしそうなのは
甘さメイン、濃い味、フルーツ系は外した方が良さそう
カンタロープは奇跡的にあった模様。




・ブルベーリージャム＆グリークヨーグルト

(　ﾟДﾟ)＜ジャム濃かった

グリークが取り込まれて、全体的にまろやかになりました。
ブルーベリーの酸味とグリークの酸味が合わさって
中々乙なお味。これはこれでおいしい。

傾向として
グリークも自己主張が強い香料と合わせたら生きる香料の模様




★ライチー

宿題のライチー
これももしかして、ハニデューと同じ傾向かなーと
主題になる味がいたら色々コントロールできるんじゃね？的な


・ライチー＆ココナッツ

(　ﾟДﾟ)＜ぎゃああああああ
ココナッツさんなら何とかしてくれると思ったんですが
相打ちどころか双方が臭い
とんでもなく臭い。



・ライチー＆バニラスワール

(　ﾟДﾟ)＜ぎゃあああ　その２
上に同じく

バランス崩れたライチーの破壊力


・ライチー＆ピニャコラーダ

(　ﾟДﾟ)＜ですよねー

同じココナッツベースだから臭みが出てる・・・・
んですけど、パイナップル分がライチと合ってるっぽい
これは、カペラさんのパイナップルジュース買って試してみてもいいかも。
解決策は、酸味か？酸味なのか？
と淡い期待。



★コーヒー

何かおいしくカスタマイズできないかなー程度のインスピレーション
濃い目香料だらけだから、多分スティープ足りないけど
ちょっとつまみ食い

・エスプレッソ＆シンプリィバニラ＆バーバリアン
(　ﾟДﾟ)＜まるーく

全体的にまるーく、泡立ったミルク入れた感
バニラ自体は消えちゃって、ちょっぴり生臭さが出ちゃってる。
何か余韻が、きなこ
信玄餅を食べた後みたいな香りがする。



・カルーア＆ホワイトチョコ

(　ﾟДﾟ)＜喧嘩

コーヒー系の苦味とチョコの香りが相殺
すこーんとでっかい隙間がある。



・カルーア＆キャラメル＆アーモンド＆バター

(　ﾟДﾟ)＜キャラメルが悪い

明らかにキャラメルが邪魔と言う見も蓋もない結果に
そして何故か酸っぱい。



・ジョーさん＆バター＆キャラメル＆アーモンド＆チョコファッジ＆シンプリィバニラ

(　ﾟДﾟ)＜チョコファッジアーモンド

それ以外の味しない。



とりあえず、今回の収穫は
グリークとハニデューを繋ぐものは甘みっぽい
ライチーの壁は高い、酸味に活路を見出そう。
コーヒーも完成度が高い分、バランス崩れやすい

(　ﾟДﾟ)＜先は長いね

次回、スーパースィート編


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